سنجش امنیت غذایی شالی کاران و تبیین عوامل اقتصادی و اجتماعی مؤثر بر آن در استان گیلان (مقاله علمی وزارت علوم)
درجه علمی: نشریه علمی (وزارت علوم)
آرشیو
چکیده
برنج به عنوان دومین غله اساسی پس از گندم، نقشی کلیدی در تأمین انرژی و تغذیه ایفا می کند. این محصول همچنین منبع درآمد شالی کاران محسوب می شود و با کمک به افزایش قدرت خرید، دسترسی اقتصادی آن ها را به غذا تسهیل می کند. با توجه به ویژگی های خاص آب و هوایی و موقعیت جغرافیایی استان گیلان، این منطقه از پتانسیل بسیار مناسبی برای تولید انواع ارقام محصول استراتژیک برنج برخوردار است. شالی کاران گیلان با کسب رتبه دوم در تولید شلتوک در سطح کشور، به عنوان یکی از ارکان اصلی اقتصاد استان شناخته می شوند. بنابراین مطالعه حاضر به بررسی کمی وضعیت امنیت غذایی شالی کاران و عوامل اقتصادی و اجتماعی مؤثر بر آن در استان گیلان پرداخته است. برای جمع آوری اطلاعات از ابزار پرسش نامه استفاده شد و با تعیین حجم نمونه از طریق روش نمونه گیری خوشه ای تصادفی، اطلاعات مورد نیاز از طریق پیمایش میدانی از شالی کاران استان گیلان در سال 1401 جمع آوری شد. به منظور محاسبه امنیت غذایی از پرسش نامه استاندارد و برای بررسی تأثیر متغیرهای جمعیتی، اقتصادی و اجتماعی بر امنیت غذایی از مدل لاجیت ترتیبی استفاده شد. نتایج نشان داد که تنها 25/73 درصد از خانوارهای شالی کار تحت بررسی استان گیلان در سال 1401 در شرایط امن غذایی قرار گرفته اند و بیش از دوسوم خانوارها (74/27درصد) با درجات گوناگون ناامنی غذایی مواجه هستند. نتایج حاصل از مدل لاجیت رتبه ای نشان داد که متغیرهای تحصیلات سرپرست خانوار، تعداد افراد شاغل در خانوار، محل سکونت، وضعیت محل سکونت، وضعیت اشتغال سرپرست خانوار، درآمد ماهانه، تنوع غذایی، متغیر مجازی مرکز استان، متغیر مجازی مالکیت زمین و سطح زیر کشت بر سطح امنیت غذایی خانوارها در سطح استان گیلان تأثیر مثبت و معنی داری دارند. به عبارت دیگر، با افزایش در سطح متغیرهای مستقل فوق، این احتمال که خانوارهای شالی کار استان گیلان در سطوح بهتری از امنیت غذایی قرار بگیرند، افزایش می یابد. از سوی دیگر، متغیر بعد خانوار در جهت منفی بر سطح امنیت غذایی خانوارهای شالی کار استان گیلان مؤثر است. بر اساس نتایج مطالعه، افزایش درآمد تأثیر مثبتی بر امنیت غذایی دارد. بنابراین، پرداخت های جبرانی به خانوارها می تواند به عنوان یک راهکار مؤثر برای کاهش ناامنی غذایی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، با توجه به تأثیر مثبت شغل دوم سرپرست خانوار بر وضعیت امنیت غذایی، ایجاد شرایط لازم برای فعالیت های اقتصادی غیرکشاورزی در کنار فعالیت های کشاورزی می تواند به افزایش درآمد و بهبود امنیت غذایی کمک کند.Measuring Food Security among Paddy Farmers and Exploring Economic and Social Factors Affecting it in Guilan Province
Introduction Currently, around one-third of the country's rice consumption is met through imports. However, concerns have been raised due to global population growth, limited land for new rice cultivation, and unpredictable export policies from major rice-producing countries. This has led to a focus on maintaining food security. Despite sufficient financial resources, sourcing rice from global markets may become increasingly challenging. In response, countries like Iran are striving to reduce import dependence and enhance self-sufficiency in rice production through various policies. Rice production, like any other crop, relies on specific inputs, with labor being crucial. Assessing farmers' food security and understanding the factors influencing it are essential for sustainable production. Materials and Methods Data was collected using a questionnaire, with the sample size determined through random cluster sampling. A field survey was conducted in 2022 among rice farmers in Guilan Province. A standard 18-item questionnaire from the United States Department of Agriculture (USDA) was used to assess food security, and the ordered logit model was employed to analyze the effects of demographic, economic, and social variables on food security. Results and Discussion The study found that only 25.73% of rice-farming households surveyed in Guilan Province in 1401 were food secure, while over two-thirds (74.27%) faced varying degrees of food insecurity. The ordered logit model results indicated that factors such as the household head’s education, the number of working household members, place of residence, housing ownership status, household head’s employment status, monthly income, food variety, proximity to the provincial capital, land ownership, and cultivated area positively impact the food security level of paddy farming households in Guilan Province. Higher levels in these independent variables increase the likelihood of rice-farming households achieving better food security. Conversely, household size negatively impacts the food security level of rice-farming households in Guilan Province. Conclusions The study highlights the importance of enhancing and diversifying rice farmers’ incomes, controlling inflation, stabilizing food prices, and promoting general and specialized education in food and nutrition literacy to achieve food security. Improving the socio-economic conditions of rice-farming households can significantly reduce food insecurity in the study area. It is also recommended that the government prevent excessive imports during the harvest season and support the possibility of exporting high-quality rice to international markets.
تبلیغات
